Hao Hụt Tháng 05/2026

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	47 Hộp	2,207,877	1.00%	—	Tapbar
*Bột Cacao_Barry_Extra Brute 61kg**	Bột-Sữa	2.5 Kg	1,662,005	0.75%	—	Tapbar
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	10.0 Kg	1,555,812	0.70%	—	Tapbar
Bột trà xanh Matcha #H	Bột-Sữa	0.8 Kg	1,409,639	0.64%	—	Tapbar
Hoa Bụt Giấm	Food khác	1.5 Kg	756,809	0.34%	—	Tapbar
ANDROS PROFESSIONAL CHANH DÂY PUREE KHÔNG HẠT	Trái cây-Hạt	2.4 Kg	602,140	0.27%	—	Tapbar
Trà_Oolong Mộc Tê_WAO_1kg	Food khác	1.6 Kg	494,151	0.22%	—	Tapbar
Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	1.4 Kg	469,537	0.21%	—	Tapbar
Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	7 Hộp	444,971	0.20%	—	Tapbar
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	4.0 Kg	301,051	0.14%	—	Tapbar
Đường Đen Nữ Hoàng Biên Hòa 1kg	Food khác	6.2 Kg	300,064	0.14%	—	Tapbar
Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	1.5 Kg	296,658	0.13%	—	Tapbar
Trà_Oolong Lài_WAO_1kg	Food khác	0.8 Kg	241,051	0.11%	—	Tapbar
ANDROS PROFESSIONAL ANH ĐÀO XAY NHUYỄN ĐÔNG L	Trái cây-Hạt	0.9 Kg	218,295	0.10%	—	Tapbar
Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	7.4 Kg	215,008	0.10%	—	Tapbar

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.2 Kg	347,899	0.94%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
ANDROS PROFESSIONAL ANH ĐÀO XAY NHUYỄN ĐÔNG L	Trái cây-Hạt	0.5 Kg	119,658	0.32%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	1.2 Kg	102,040	0.28%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Nước Ép Quả Chanh Yuzu	Food khác	0.30 Chai	98,883	0.27%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.6 Kg	92,419	0.25%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Nước Sốt Hương Vị Caramen Mặn	Food khác	0.23 Chai	78,470	0.21%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	0.03 Kg	19,200	0.05%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Trà Oolong Xanh Tấm Túi Lọc	Food khác	0.07 Kg	18,350	0.05%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	0.06 Kg	18,143	0.05%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Mật Hoa Dừa_1Lx12Chai	Food khác	0.17 Chai	17,819	0.05%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Ginger Ale_Schweppes_Lon 320mlx24	Food khác	2 Lon	14,875	0.04%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Đường Hoa Dừa Hữu Cơ 300g	Food khác	0.08 Túi	6,887	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Trà_Oolong Lài_WAO_1kg	Food khác	0.02 Kg	6,201	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Bột Houjicha_Common_1kg	Bột-Sữa	0.00 Kg	2,262	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518
Hoa Mộc khô	Food khác	0.00 Kg	1,327	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000518

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	10.4 Kg	3,309,016	1.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	15.5 Kg	2,995,105	0.91%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	7.4 Kg	2,459,019	0.75%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.2 Kg	346,233	0.10%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Thơm Mật	Trái cây-Hạt	10.9 Kg	339,689	0.10%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Bột Genmaicha_Bona_1kg	Bột-Sữa	0.3 Kg	314,071	0.10%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Hoa Mộc khô	Food khác	0.1 Kg	254,034	0.08%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	2.9 Kg	216,774	0.07%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	0.2 Kg	123,600	0.04%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Mật Hoa Dừa_1Lx12Chai	Food khác	1 Chai	119,608	0.04%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Xoài Cát Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	1.3 Kg	93,788	0.03%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Lá Mùi Tây	Food khác	2 Hũ	65,328	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Bạc Hà Khô	Trái cây-Hạt	21 Gram	32,160	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.2 Kg	29,062	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	0.2 Kg	25,299	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do
Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	21 Cái	630,000	0.40%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Croissant	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	20 Cái	480,000	0.30%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Cinnamon Roll	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	16 Cái	326,156	0.21%	Bánh hết hạn sử dụng
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	1.7 Kg	267,375	0.17%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	3.0 Kg	253,012	0.16%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Cuộn Ham Cheese	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	7 Cái	235,148	0.15%	Bánh hết hạn sử dụng
Thơm Mật	Trái cây-Hạt	2.8 Kg	87,325	0.05%	Trái cây hư hỏng/ dập nát
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	1.1 Kg	84,416	0.05%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Chocolate Cookie	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	4 Cái	67,859	0.04%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Lemon Cream Cruffin	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	2 Cái	56,000	0.04%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Sausage Puff	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	2 Cái	56,000	0.04%	Bánh hết hạn sử dụng
Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	0.4 Kg	51,685	0.03%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Cream Cheese Garlic Bun	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	2 Cái	48,000	0.03%	Bánh hết hạn sử dụng
Dâu Tằm Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.7 Kg	39,333	0.02%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Xoài Cát Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.5 Kg	35,987	0.02%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	12.8 Kg	4,079,167	0.81%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	8.3 Kg	2,785,392	0.55%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Bột Genmaicha_Bona_1kg	Bột-Sữa	0.5 Kg	564,423	0.11%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Trà_Oolong Lài_WAO_1kg	Food khác	1.0 Kg	303,278	0.06%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Trà_Oolong Mộc Tê_WAO_1kg	Food khác	0.7 Kg	222,080	0.04%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Hoa Mộc khô	Food khác	0.1 Kg	195,138	0.04%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Đường Hoa Dừa Hữu Cơ 300g	Food khác	2 Túi	141,776	0.03%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	0.2 Kg	141,600	0.03%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	1.1 Kg	138,733	0.03%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Nội bộ_Typica Washed NY2820_100gr	Café	1 Túi	116,549	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Gừng Tươi	Trái cây-Hạt	2.2 Kg	106,426	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	3.1 Kg	91,106	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Nước Sốt Hương Vị Caramen Mặn	Food khác	0.23 Chai	78,409	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Nội bộ_Fine Robusta _ Cư M'Gar_200gr	Café	1 Túi	44,653	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
Mật Hoa Dừa_1Lx12Chai	Food khác	0.35 Chai	36,444	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do
Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	19 Cái	570,000	0.22%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Lemon Cream Cruffin	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	17 Cái	476,000	0.19%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Croissant	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	17 Cái	408,000	0.16%	Bánh hết hạn sử dụng
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	2.5 Kg	392,208	0.15%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	3.3 Kg	277,000	0.11%	Nguyên vật liệu hết hạn sử dụng
Bánh Cinnamon Roll	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	11 Cái	224,232	0.09%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Sausage Puff	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	8 Cái	224,000	0.09%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Chocolat Suisse	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	9 Cái	222,412	0.09%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Cream Cheese Garlic Bun	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	8 Cái	192,000	0.07%	Bánh hết hạn sử dụng
Thơm Mật	Trái cây-Hạt	5.4 Kg	168,027	0.07%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Chocolate Cookie	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	5 Cái	84,824	0.03%	Bánh hết hạn sử dụng
Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	0.4 Kg	54,813	0.02%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	0.5 Kg	39,361	0.02%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Xoài Cát Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.5 Kg	38,558	0.01%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Cuộn Ham Cheese	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	33,593	0.01%	Bánh hết hạn sử dụng

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	10.9 Kg	912,775	0.28%	Trái cây hư hỏng/ dập nát
Nội Bộ_Typica Laos_250gr	Café	8 Túi	745,530	0.23%	Nguyên vật liệu hết hạn sử dụng	quá date 1 năm
Bánh Sausage Puff	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	6 Cái	168,000	0.05%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	4 Cái	120,000	0.04%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Croissant	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	5 Cái	120,000	0.04%	Bánh hết hạn sử dụng
Nội bộ_Starmaya Sơn La_200gr	Café	1 Túi	118,461	0.04%	Nguyên vật liệu hết hạn sử dụng	quá date 1 năm
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.6 Kg	94,860	0.03%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Cream Cheese Garlic Bun	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	3 Cái	72,000	0.02%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Lemon Cream Cruffin	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	2 Cái	56,000	0.02%	Bánh hết hạn sử dụng
Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.02 Kg	54,583	0.02%	Sản phẩm hủy do khách yêu cầu đổi/trả
Bánh Cinnamon Roll	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	2 Cái	40,769	0.01%	Bánh hết hạn sử dụng
Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	1 Hộp	40,370	0.01%	Sản phẩm hủy do khách yêu cầu đổi/trả
Bánh Cuộn Ham Cheese	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	33,593	0.01%	Bánh hết hạn sử dụng
Thơm Mật	Trái cây-Hạt	0.8 Kg	24,897	0.01%	Trái cây hư hỏng/ dập nát
Trà Xanh Tươi	Food khác	0.8 Kg	21,949	0.01%	Các trường hợp nguyên vật liệu khác hư hỏng

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	16 Hộp	737,621	0.11%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	0.8 Kg	451,200	0.07%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	5.3 Kg	439,189	0.06%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.2 Kg	400,244	0.06%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	1.1 Kg	381,942	0.06%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	1.9 Kg	294,500	0.04%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	0.9 Kg	277,555	0.04%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	1.2 Kg	226,686	0.03%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Tonic_Schweppes_Lon 320mlx24	Food khác	24 Lon	150,688	0.02%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Mật Hoa Dừa_1Lx12Chai	Food khác	1 Chai	133,641	0.02%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	2 Hộp	91,872	0.01%	—	Training S.O.P - Hồ Thị Anh Xuân
Bí Đỏ	Food khác	1.0 Kg	71,491	0.01%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Sữa Yến Mạch Barista Hiệu The Alternative Dai	Bột-Sữa	2 Hộp	68,352	0.01%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	0.5 Kg	65,286	0.01%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang
Hoa Mộc khô	Food khác	0.03 Kg	60,638	0.01%	—	Training S.O.P - Dương Ngân Giang

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	7.0 Kg	1,351,633	0.49%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	1.3 Kg	442,256	0.16%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	1.4 Kg	178,177	0.06%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	1.2 Kg	89,580	0.03%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Thơm Mật	Trái cây-Hạt	2.9 Kg	88,943	0.03%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Hoa Mộc khô	Food khác	0.05 Kg	83,443	0.03%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Lá Mùi Tây	Food khác	2 Hũ	73,527	0.03%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.4 Kg	62,000	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	1.8 Kg	52,552	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Hạt Cacao Rang Vỡ	Bột-Sữa	0.07 Kg	49,335	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Nước Sốt Hương Vị Caramen Mặn	Food khác	0.13 Chai	42,269	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	1 Hộp	41,027	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Mayonnaise Hương Vị Nhật 130g	Food khác	1 Chai	25,754	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Gừng Tươi	Trái cây-Hạt	0.4 Kg	17,615	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
Hoa Cơm cháy	Trái cây-Hạt	1 Hộp	13,376	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do
Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	2.6 Kg	338,182	0.11%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	1.9 Kg	300,700	0.10%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Sausage Puff	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	8 Cái	224,000	0.07%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Lemon Cream Cruffin	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	8 Cái	224,000	0.07%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Croissant	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	6 Cái	144,000	0.05%	Bánh hết hạn sử dụng
Thơm Mật	Trái cây-Hạt	4.4 Kg	136,091	0.04%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Cinnamon Roll	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	5 Cái	101,924	0.03%	Bánh hết hạn sử dụng
Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	0.3 Kg	98,628	0.03%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	1.1 Kg	82,607	0.03%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Cream Cheese Garlic Bun	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	3 Cái	72,000	0.02%	Bánh hết hạn sử dụng
Xoài Cát Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.8 Kg	60,384	0.02%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Trà Xanh Tươi	Food khác	2.2 Kg	59,209	0.02%	Trái cây hư hỏng/ dập nát
Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	0.2 Kg	37,974	0.01%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Nội bộ_Liberica M’Drak_200gr	Café	0.40 Túi	36,012	0.01%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	30,000	0.01%	Bánh hết hạn sử dụng

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do
Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	2.8 Kg	234,990	0.07%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Cream Cheese Garlic Bun	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	7 Cái	168,000	0.05%	Bánh hết hạn sử dụng
Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	1.2 Kg	154,919	0.05%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	5 Cái	150,000	0.05%	Bánh hết hạn sử dụng
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	1.0 Kg	147,831	0.05%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Cuộn Ham Cheese	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	4 Cái	134,370	0.04%	Bánh hết hạn sử dụng
Thơm Mật	Trái cây-Hạt	2.8 Kg	85,644	0.03%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Lemon Cream Cruffin	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	3 Cái	84,000	0.03%	Bánh hết hạn sử dụng
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	0.9 Kg	66,813	0.02%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Sausage Puff	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	2 Cái	56,000	0.02%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Cinnamon Roll	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	2 Cái	40,769	0.01%	Bánh hết hạn sử dụng
Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	0.09 Kg	28,585	0.01%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Xoài Cát Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.2 Kg	17,604	0.01%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bạc Hà Khô	Trái cây-Hạt	10 Gram	15,105	0.00%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Hoa Cơm cháy	Trái cây-Hạt	1 Hộp	14,591	0.00%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	16 Hộp	971,374	0.28%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Sausage Puff	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	10 Cái	280,000	0.08%	Bánh hết hạn sử dụng
Bánh Lemon Cream Cruffin	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	6 Cái	168,000	0.05%	Bánh hết hạn sử dụng
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.6 Kg	93,000	0.03%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	0.9 Kg	66,160	0.02%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Trà Xanh Tươi	Food khác	1.9 Kg	50,293	0.01%	Các trường hợp nguyên vật liệu khác hư hỏng	Lá trà không đạt chuẩn
Bánh Croissant	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	2 Cái	48,000	0.01%	Bánh hết hạn sử dụng
Trà Oolong Xanh Tấm Túi Lọc	Food khác	0.1 Kg	27,500	0.01%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Hoa Cơm cháy	Trái cây-Hạt	1 Hộp	25,013	0.01%	Các trường hợp nguyên vật liệu khác hư hỏng
Gừng Tươi	Trái cây-Hạt	0.5 Kg	23,837	0.01%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	0.7 Kg	21,166	0.01%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Bánh Cinnamon Roll	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	20,385	0.01%	Bánh hết hạn sử dụng
Thơm Mật	Trái cây-Hạt	0.6 Kg	19,980	0.01%	Trái cây hư hỏng/ dập nát
Bánh Chocolate Cookie	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	16,965	0.00%	Bánh hết hạn sử dụng
Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	0.2 Kg	15,539	0.00%	Trái cây hư hỏng/ dập nát

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	4.3 Kg	1,362,629	0.20%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	2.1 Kg	1,288,200	0.19%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Hoa Mộc khô	Food khác	0.5 Kg	865,156	0.12%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.3 Kg	606,492	0.09%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Nước Sốt Hương Vị Caramen Mặn	Food khác	1 Chai	237,870	0.03%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	2.2 Kg	168,232	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Bột Genmaicha_Bona_1kg	Bột-Sữa	0.1 Kg	158,884	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Bí Đỏ	Food khác	2.3 Kg	155,998	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Dâu Tằm Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	2.2 Kg	126,851	0.02%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	0.2 Kg	41,443	0.01%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Nội bộ_Single Farm Sidama Natural_100gr	Café	0.48 Túi	32,225	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Nội bộ_Typica Washed NY2820_100gr	Café	0.32 Túi	32,151	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Gừng Tươi	Trái cây-Hạt	0.6 Kg	26,912	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Trà Xanh Tươi	Food khác	1.0 Kg	26,881	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
Đường Gói Nâu	Food khác	47 Gói	18,941	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608

Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	% DT	Lý do	Ghi chú
Hoa Mộc khô	Food khác	2.4 Kg	4,322,842	0.38%	Nguyên vật liệu hết hạn sử dụng	28/5/hủy 2kg4 mộc tê hết date
Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	6.3 Kg	525,655	0.05%	Trái cây hư hỏng/ dập nát
Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	1.4 Kg	223,665	0.02%	Sản phẩm hủy do trainee thao tác sai	26/5 hủy 1 bịch tầm bóp ép lúc chưa rã đông hết.
Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	1.4 Kg	184,624	0.02%	Nguyên vật liệu hết hạn sử dụng	5/5hủy 515gr ổi (đã trừ chai) hết date
Bánh Sausage Puff	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	6 Cái	168,000	0.01%	Bánh hết hạn sử dụng
Hoa Cơm cháy	Trái cây-Hạt	8 Hộp	157,203	0.01%	Trái cây hư hỏng/ dập nát
Thơm Mật	Trái cây-Hạt	4.7 Kg	145,988	0.01%	Trái cây hư hỏng/ dập nát
Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	1.2 Kg	90,865	0.01%	Bán thành phẩm hết hạn sử dụng
Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	2 Hộp	84,727	0.01%	Các trường hợp nguyên vật liệu khác hư hỏng
Bánh Lemon Cream Cruffin	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	3 Cái	84,000	0.01%	Bánh hết hạn sử dụng
Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.03 Kg	70,502	0.01%	Các trường hợp nguyên vật liệu khác hư hỏng	10/5 huỷ 1 matcha oat do trainee làm dư
Sữa Yến Mạch Barista Hiệu The Alternative Dai	Bột-Sữa	1 Hộp	58,295	0.01%	Các trường hợp nguyên vật liệu khác hư hỏng	Hủy 1 ly houji nóng sữa hạt do art lỗi
Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	1.9 Kg	54,195	0.00%	Các trường hợp nguyên vật liệu khác hư hỏng	Huỷ thêm 3.2L kom chua chát đanh đá
Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	0.1 Kg	44,562	0.00%	Các trường hợp nguyên vật liệu khác hư hỏng	khách mun đôi sang latte nóng
Bạc Hà Khô	Trái cây-Hạt	27 Gram	40,650	0.00%	Các trường hợp nguyên vật liệu khác hư hỏng	trà mint do ủ sai tỷ lệ

Tổng quan

Doanh thu toàn chuỗi

14,744,877,513

Store: 14,157,582,928
Xưởng Rang: 587,294,585

Hao Hụt toàn chuỗi

1.2%

171,775,991 · Ngưỡng: 1%

So Tháng 04/2026

↑0.12%

Tháng 04/2026: 1.0%

Cửa hàng vượt ngưỡng

14/34

chiếm 41% toàn chuỗi

Xưởng Rang

0.00%

0 · Trong ngưỡng ✓

Chênh lệch NVL

72,296,854

0.5% DT · 42% tổng HH

Huỷ hàng

52,256,449

0.4% DT · 30% tổng HH

Kiểm kê

478,429

0.00% DT · 0% tổng HH

Bán hàng

26,112,744

0.2% DT · 15% tổng HH

Xuất khác

9,144,568

0.1% DT · 5% tổng HH

Tapbar

11,486,947

0.1% DT · 7% tổng HH

🔴 14/34 cửa hàng vượt ngưỡng 1% — Top 3 cửa hàng: Endovina (11.2%), Saigon Tower (3.9%), The HallMark (3.7%).

📌 Chênh lệch NVL (72,296,854, 42%) và Huỷ hàng (52,256,449, 30%) chiếm 73% tổng hao hụt.

Xu hướng theo tháng

Dữ liệu từ T1/26 đến T5/26 · Ngưỡng Hao Hụt: 1%

Nguyên nhân Hao Hụt — Sản phẩm & Cửa hàng

Click tab nguyên nhân · Click tên sản phẩm để xem Top cửa hàng của sản phẩm đó.

⚠️ NVL (Café, Bột-Sữa, Food khác, Trái cây-Hạt) bị thiếu hụt theo điều chỉnh tồn kho. Đối chiếu với cột NVL bán POS để đo mức độ vượt chuẩn.

Top sản phẩm — Chênh lệch NVL (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Lý do	Ghi chú
1	Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	51.6 Kg	16,436,889	22.7%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
2	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	25.9 Kg	8,643,160	12.0%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
3	Hoa Mộc khô	Food khác	2.8 Kg	5,075,464	7.0%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
4	Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	25.5 Kg	4,914,802	6.8%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
5	Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	1.8 Kg	4,045,840	5.6%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
6	Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	5.6 Kg	3,382,800	4.7%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
7	Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	24.9 Kg	3,246,679	4.5%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000612
8	Bột Genmaicha_Bona_1kg	Bột-Sữa	2.4 Kg	2,905,291	4.0%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000581
9	Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	33.7 Kg	2,540,976	3.5%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000610
10	Thơm Mật	Trái cây-Hạt	63.7 Kg	1,983,635	2.7%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000514
11	Nước Sốt Hương Vị Caramen Mặn	Food khác	6 Chai	1,948,046	2.7%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608
12	Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	11.1 Kg	1,724,162	2.4%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000612
13	Bí Đỏ	Food khác	23.0 Kg	1,571,903	2.2%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000501
14	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	18.7 Kg	1,561,095	2.2%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000610
15	Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	46.4 Kg	1,349,096	1.9%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000535

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
⚠ The HallMark	10,782,158	3.3%
⚠ Saigon Tower	944,972	2.6%
⚠ Centec Tower	9,102,516	1.8%
Beacon	2,657,841	1.0%
Ngọc Hà	5,174,509	0.7%
Làng Lụa Hội An	4,257,024	0.6%
Central Park	3,503,286	0.6%
Nguyễn Văn Thủ	1,389,022	0.6%
Hồ Con Rùa	1,722,471	0.6%
Tôn Đức Thắng	1,845,584	0.5%
MPlaza	1,356,077	0.5%
Phan Văn Trị	1,603,194	0.5%
Phạm Ngọc Thạch	755,527	0.5%
Thảo Điền	4,982,415	0.4%
Thi Sách	1,471,361	0.4%
Phố Chả Cá	3,181,985	0.4%
Centre Point	1,264,727	0.4%
SAIGON PEARL	1,096,265	0.4%
Tống Hữu Định	1,909,297	0.3%
Ngô Văn Năm	2,605,346	0.3%
SALA	1,955,971	0.3%
Hoàng Văn Thái	1,645,122	0.3%
Pasteur	810,397	0.2%
Tú Xương	1,932,094	0.2%
Võ Thị Sáu	864,222	0.2%
Trương Định	1,161,867	0.2%
Hưng Gia	793,078	0.2%
Somerset	669,691	0.2%
Midtown	473,454	0.2%
Eco Retreat	80,476	0.2%
Nam Phúc	304,904	0.1%

Phân bổ Huỷ hàng

Store 52,256,449(81%)

Tapbar 11,486,947(18%)

Store — 52,256,449 · 30% tổng HH

Top sản phẩm — Bánh hết hạn sử dụng (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%
1	Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	174 Cái	5,220,000	24.7%
2	Bánh Sausage Puff	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	119 Cái	3,332,000	15.7%
3	Bánh Croissant	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	129 Cái	3,096,000	14.6%
4	Bánh Lemon Cream Cruffin	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	104 Cái	2,912,000	13.8%
5	Bánh Cinnamon Roll	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	135 Cái	2,751,941	13.0%
6	Bánh Cream Cheese Garlic Bun	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	80 Cái	1,920,000	9.1%
7	Bánh Cuộn Ham Cheese	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	27 Cái	906,999	4.3%
8	Bánh Chocolate Cookie	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	29 Cái	491,977	2.3%
9	Bánh Chocolat Suisse	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	18 Cái	444,823	2.1%
10	Thơm Mật	Trái cây-Hạt	1.4 Kg	44,938	0.2%
11	Bạc Hà Khô	Trái cây-Hạt	15 Gram	22,500	0.1%
12	Xoài Cát Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.08 Kg	5,842	0.03%
13	Bí Đỏ	Food khác	0.06 Kg	4,100	0.02%
14	Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	0.04 Kg	2,914	0.01%
15	Lá Mè	Trái cây-Hạt	4 Gram	749	0.00%

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
⚠ Phạm Ngọc Thạch	1,899,163	1.2%
mPlaza	1,816,481	0.7%
Nam Phúc	1,685,421	0.5%
Võ Thị Sáu	1,143,924	0.3%
Beacon	845,528	0.3%
Midtown	812,385	0.3%
Hoàng Văn Thái	1,743,701	0.3%
Hưng Gia	1,270,543	0.3%
Hồ Con Rùa	767,924	0.3%
Nguyễn Văn Thủ	587,244	0.2%
Endovina	507,901	0.2%
Centre Point	659,839	0.2%
Saigon Pearl	562,385	0.2%
Phan Văn Trị	610,362	0.2%
Pasteur	519,907	0.2%
Tôn Đức Thắng	533,349	0.2%
Tống Hữu Định	923,977	0.1%
Trương Định	699,442	0.1%
Centec Tower	677,853	0.1%
Somerset	533,078	0.1%
The HallMark	362,189	0.1%
Ngô Văn Năm	794,000	0.1%
SALA	388,622	0.1%
Tú Xương	268,385	0.03%
SAIGON PEARL	96,000	0.03%
Central Park	176,000	0.03%
Thảo Điền	248,000	0.02%
MPlaza	24,000	0.01%

Top sản phẩm — Bán thành phẩm hết hạn sử dụng (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%
1	Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	16.6 Kg	2,577,030	26.6%
2	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	13.6 Kg	1,134,699	11.7%
3	Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	8.3 Kg	1,083,524	11.2%
4	Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	17 Hộp	1,054,541	10.9%
5	Thơm Mật	Trái cây-Hạt	24.6 Kg	765,739	7.9%
6	Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	8.6 Kg	649,416	6.7%
7	Xoài Cát Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	5.9 Kg	434,250	4.5%
8	Dâu Tằm Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	5.1 Kg	299,651	3.1%
9	Bạc Hà Khô	Trái cây-Hạt	132 Gram	197,804	2.0%
10	Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	6 Cái	180,000	1.9%
11	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	0.4 Kg	142,259	1.5%
12	Gừng Tươi	Trái cây-Hạt	2.7 Kg	128,225	1.3%
13	Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	3.6 Kg	103,326	1.1%
14	Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.04 Kg	100,063	1.0%
15	Bí Đỏ	Food khác	1.4 Kg	96,935	1.0%

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
Phạm Ngọc Thạch	842,981	0.5%
mPlaza	1,161,892	0.5%
Hồ Con Rùa	1,207,877	0.4%
Tôn Đức Thắng	1,228,465	0.4%
Centre Point	794,792	0.2%
Beacon	641,895	0.2%
Endovina	505,056	0.2%
Midtown	388,985	0.1%
Hưng Gia	612,020	0.1%
Võ Thị Sáu	461,038	0.1%
The HallMark	379,513	0.1%
Nguyễn Văn Thủ	188,331	0.1%
Somerset	184,643	0.05%
Phan Văn Trị	145,318	0.04%
Pasteur	144,209	0.04%
Thảo Điền	283,258	0.03%
Tống Hữu Định	138,105	0.02%
Làng Lụa Hội An	136,862	0.02%
Centec Tower	100,009	0.02%
Nam Phúc	51,406	0.02%
Phố Chả Cá	41,988	0.01%
Ngô Văn Năm	45,429	0.01%
Trương Định	11,187	0.00%
Tú Xương	5,602	0.00%
Hoàng Văn Thái	4,501	0.00%
Ngọc Hà	426	0.00%

Top sản phẩm — Nguyên vật liệu hết hạn sử dụng (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Ghi chú
1	Hoa Mộc khô	Food khác	2.4 Kg	4,320,000	58.7%	28/5/hủy 2kg4 mộc tê hết date
2	Nội Bộ_Typica Laos_250gr	Café	8 Túi	745,530	10.1%	quá date 1 năm
3	Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	2.3 Kg	362,196	4.9%
4	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	4.1 Kg	343,117	4.7%
5	Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	1.3 Kg	169,472	2.3%
6	Nội bộ_Starmaya Sơn La_200gr	Café	1 Túi	118,461	1.6%	quá date 1 năm
7	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	0.3 Kg	114,108	1.6%	coldbrew outdate
8	Bánh Sausage Puff	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	4 Cái	112,000	1.5%
9	ANDROS PROFESSIONAL ANH ĐÀO XAY NHUYỄN ĐÔNG L	Trái cây-Hạt	0.5 Kg	110,880	1.5%
10	ANDROS PROFESSIONAL PHÚC BỒN TỬ XAY NHUYỄN ĐÔ	Trái cây-Hạt	0.4 Kg	108,300	1.5%
11	Nội bộ_Liberica M’Drak_200gr	Café	1 Túi	93,047	1.3%	huỷ cà libe mdrak tapbar hết date
12	Bạc Hà Khô	Trái cây-Hạt	47 Gram	71,100	1.0%
13	Hoa Cơm cháy	Trái cây-Hạt	3 Hộp	66,703	0.9%
14	Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	2 Cái	60,000	0.8%
15	Thơm Mật	Trái cây-Hạt	1.8 Kg	56,341	0.8%	Huỷ 339gr thơm mật bị hỏng

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
⚠ Saigon Tower	485,229	1.3%
Thảo Điền	4,481,501	0.4%
Phan Văn Trị	976,644	0.3%
mPlaza	394,062	0.2%
Nam Phúc	147,110	0.04%
Centec Tower	153,555	0.03%
Ngô Văn Năm	248,788	0.03%
Pasteur	86,516	0.03%
Saigon Pearl	76,909	0.03%
Thi Sách	79,288	0.02%
Võ Thị Sáu	52,229	0.01%
Somerset	50,540	0.01%
Tống Hữu Định	45,623	0.01%
Hoàng Văn Thái	40,575	0.01%
Trương Định	30,000	0.01%
Tú Xương	10,800	0.00%
Endovina	303	0.00%

Top sản phẩm — Các trường hợp nguyên vật liệu khác (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Ghi chú
1	Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	2.1 Kg	1,269,000	22.3%	chuột cắn
2	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	3.4 Kg	1,147,097	20.2%	nhân sự ngâm sai định lượng coldbrew so với SOP
3	Trà Xanh Tươi	Food khác	29.1 Kg	787,566	13.9%
4	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	4.1 Kg	344,668	6.1%	Huỷ 1 trái dưa 1340g do bị dập úng ạ :((
5	Hoa Cơm cháy	Trái cây-Hạt	15 Hộp	303,775	5.3%
6	Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	7.6 Kg	221,186	3.9%
7	Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	4 Hộp	187,395	3.3%	hỗ trợ cho khách bị thương do csvc tại cửa hàng hư hỏng, ảnh hưởng đến khác hàng
8	Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	2.5 Kg	186,771	3.3%	Men bị chết
9	Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.07 Kg	152,374	2.7%	hỗ trợ cho khách bị thương do csvc tại cửa hàng hư hỏng, ảnh hưởng đến khác hàng
10	Lá Mè	Trái cây-Hạt	682 Gram	121,568	2.1%
11	Bánh Chocolat Suisse	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	4 Cái	98,850	1.7%
12	Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	0.3 Kg	84,349	1.5%
13	Hạt Cacao Rang Vỡ	Bột-Sữa	0.1 Kg	80,868	1.4%	chuột cắn
14	Bí Đỏ	Food khác	1.1 Kg	75,380	1.3%
15	Gừng Tươi	Trái cây-Hạt	1.6 Kg	74,890	1.3%	Men bị chết

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
Centec Tower	1,455,445	0.3%
The HallMark	538,200	0.2%
Ngô Văn Năm	1,172,188	0.1%
Làng Lụa Hội An	442,508	0.1%
Nguyễn Văn Thủ	153,365	0.1%
Thảo Điền	595,018	0.1%
Phan Văn Trị	168,380	0.1%
Beacon	120,881	0.04%
Thi Sách	123,836	0.04%
Endovina	69,253	0.03%
Tú Xương	183,491	0.02%
Tôn Đức Thắng	76,805	0.02%
Somerset	81,853	0.02%
Tống Hữu Định	125,489	0.02%
Hưng Gia	90,288	0.02%
Midtown	55,686	0.02%
Ngọc Hà	101,477	0.01%
SAIGON PEARL	34,741	0.01%
Saigon Pearl	18,968	0.01%
Central Park	35,017	0.01%
Phạm Ngọc Thạch	8,685	0.01%
Pasteur	8,113	0.00%
Phố Chả Cá	15,175	0.00%
Hoàng Văn Thái	7,703	0.00%

Top sản phẩm — Trái cây hư hỏng/ dập nát (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Ghi chú
1	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	31.7 Kg	2,646,668	50.4%
2	Thơm Mật	Trái cây-Hạt	47.6 Kg	1,480,729	28.2%
3	Trà Xanh Tươi	Food khác	15.9 Kg	431,553	8.2%
4	Hoa Cơm cháy	Trái cây-Hạt	11 Hộp	223,211	4.2%
5	Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	2.9 Kg	219,883	4.2%
6	Lá Mè	Trái cây-Hạt	852 Gram	152,010	2.9%
7	Bí Đỏ	Food khác	0.9 Kg	61,503	1.2%
8	Gừng Tươi	Trái cây-Hạt	0.8 Kg	35,822	0.7%
9	Xoài Cát Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.04 Kg	2,664	0.1%
10	Lá Hương Thảo (Rosemary) Đà Lạt 100g	nan	1 Gói	0	0.00%	Dạ ca 27/5 huỷ 56g lá hương thảo
11	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	— Kg	0	0.00%
12	Bánh Cinnamon Roll	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	— Cái	0	0.00%
13	Kem Sữa Tiệt Trùng 35% Chất Béo Hiệu Lescure	Food khác	— Chai	0	0.00%
14	Bánh Cream Cheese Garlic Bun	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	— Cái	0	0.00%
15	Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	— Cái	0	0.00%

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
Phan Văn Trị	750,558	0.2%
Nam Phúc	246,142	0.1%
Phố Chả Cá	482,342	0.1%
Ngọc Hà	419,389	0.1%
Thảo Điền	661,198	0.1%
Hoàng Văn Thái	321,704	0.1%
Phạm Ngọc Thạch	80,241	0.1%
Trương Định	253,035	0.1%
Võ Thị Sáu	162,182	0.05%
Centec Tower	229,598	0.05%
Làng Lụa Hội An	286,191	0.04%
Endovina	90,126	0.04%
Hưng Gia	166,905	0.04%
Midtown	96,348	0.03%
Tú Xương	240,750	0.03%
Hồ Con Rùa	87,711	0.03%
Somerset	108,284	0.03%
Central Park	165,790	0.03%
SAIGON PEARL	68,477	0.02%
mPlaza	48,861	0.02%
Nguyễn Văn Thủ	30,240	0.01%
Pasteur	34,802	0.01%
Tôn Đức Thắng	35,518	0.01%
Ngô Văn Năm	84,804	0.01%
The HallMark	27,996	0.01%
SALA	45,348	0.01%
Thi Sách	23,278	0.01%
MPlaza	6,224	0.00%

Top sản phẩm — Sản phẩm hủy do trainee thao tác sa (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Ghi chú
1	Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	6 Hộp	300,032	16.6%
2	Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.10 Kg	220,598	12.2%
3	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	0.6 Kg	204,779	11.3%
4	Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	0.6 Kg	186,681	10.3%
5	Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	1.1 Kg	166,625	9.2%	26/5 hủy 1 bịch tầm bóp ép lúc chưa rã đông hết.
6	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	1.9 Kg	157,535	8.7%
7	Sữa Yến Mạch Barista Hiệu The Alternative Dai	Bột-Sữa	2 Hộp	74,582	4.1%
8	Bột Genmaicha_Bona_1kg	Bột-Sữa	0.04 Kg	43,989	2.4%
9	Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	1 Hộp	42,970	2.4%
10	Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	0.06 Kg	38,400	2.1%
11	Ổi Hồng Xay Nhuyễn Đông Lạnh Andros Hộp 1kg	Trái cây-Hạt	0.2 Kg	32,643	1.8%
12	Dâu Tằm Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.5 Kg	29,500	1.6%
13	Trà Oolong Xanh Tấm Túi Lọc	Food khác	0.1 Kg	28,150	1.6%
14	Bột Houjicha_Common_1kg	Bột-Sữa	0.04 Kg	23,759	1.3%
15	Nội bộ_Liberica M’Drak_200gr	Café	0.24 Túi	21,607	1.2%

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
Ngọc Hà	461,793	0.1%
Phố Chả Cá	466,373	0.1%
Tú Xương	195,247	0.03%
Thảo Điền	233,491	0.02%
Pasteur	59,651	0.02%
Nam Phúc	60,541	0.02%
Phan Văn Trị	50,911	0.02%
mPlaza	37,933	0.01%
Beacon	39,285	0.01%
Somerset	37,539	0.01%
Làng Lụa Hội An	63,072	0.01%
Ngô Văn Năm	62,648	0.01%
Châu Long	3,560	0.01%
Thi Sách	11,911	0.00%
Centec Tower	14,536	0.00%
Hưng Gia	11,609	0.00%

Top sản phẩm — Sản phẩm hủy do khách yêu cầu đổi/t (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Ghi chú
1	Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.1 Kg	259,268	26.4%
2	Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	3 Hộp	156,495	15.9%
3	Sữa Yến Mạch Barista Hiệu The Alternative Dai	Bột-Sữa	2 Hộp	89,712	9.1%
4	Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	0.1 Kg	76,800	7.8%
5	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	0.6 Kg	52,512	5.3%	huỷ 1 ly fresh melon do có côn trùng
6	Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	0.1 Kg	39,787	4.0%
7	Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	1 Hộp	35,319	3.6%
8	Thơm Mật	Trái cây-Hạt	0.9 Kg	27,822	2.8%
9	Tonic_Schweppes_Lon 320mlx24	Food khác	4 Lon	25,115	2.6%
10	Bánh Croissant	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	24,000	2.4%
11	Ginger Ale_Schweppes_Lon 320mlx24	Food khác	3 Lon	22,312	2.3%
12	Bột Genmaicha_Bona_1kg	Bột-Sữa	0.02 Kg	21,995	2.2%
13	Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.1 Kg	17,438	1.8%	Hủy 1 golden osmanthus kh uống k được
14	Bột Houjicha_Common_1kg	Bột-Sữa	0.03 Kg	15,273	1.6%
15	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	0.04 Kg	13,875	1.4%

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
Saigon Pearl	92,208	0.03%
Thi Sách	93,563	0.03%
Tú Xương	212,363	0.03%
Somerset	108,042	0.03%
Ngọc Hà	162,840	0.02%
Phan Văn Trị	65,275	0.02%
SAIGON PEARL	53,436	0.02%
The HallMark	54,969	0.02%
Centec Tower	40,608	0.01%
Làng Lụa Hội An	39,383	0.01%
Ngô Văn Năm	47,696	0.01%
Nguyễn Văn Thủ	6,115	0.00%
Central Park	6,451	0.00%

Top sản phẩm — Hủy ly thủy tinh, tách sứ, dĩa sứ (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Ghi chú
1	Bình Thủy Tinh Chịu Nhiệt 1.8L	CCDC	2 Cái	280,000	92.2%	Huỷ 1 bình nước lọc do Vinh làm bể
2	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	0.1 Kg	8,354	2.8%	Huỷ một melon matcha kèm theo một ly virote luôn vì bị mẻ hong thấy đc ạ 20/5
3	Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.00 Kg	6,822	2.2%	Huỷ một melon matcha kèm theo một ly virote luôn vì bị mẻ hong thấy đc ạ 20/5
4	Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	0.08 Hộp	3,987	1.3%	Huỷ một melon matcha kèm theo một ly virote luôn vì bị mẻ hong thấy đc ạ 20/5
5	Trà Oolong Xanh Tấm Túi Lọc	Food khác	0.01 Kg	3,000	1.0%	21/5 Hủy 1 ly virote nứt miệng Hủy 1 oolong creamy cloud vì top xong mới thấy nứt ạ
6	Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	0.02 Hộp	1,152	0.4%	Huỷ một melon matcha kèm theo một ly virote luôn vì bị mẻ hong thấy đc ạ 20/5
7	Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	0.01 Kg	415	0.1%	21/5 Hủy 1 ly virote nứt miệng Hủy 1 oolong creamy cloud vì top xong mới thấy nứt ạ
8	Muối Biển I-ốt VietSalt_1kg	Food khác	0.00 Kg	2	0.00%	21/5 Hủy 1 ly virote nứt miệng Hủy 1 oolong creamy cloud vì top xong mới thấy nứt ạ
9	Nước Sốt Hương Vị Caramen Mặn	Food khác	— Chai	0	0.00%
10	Nội bộ_Cà phê đóng gói (CPG_Brazil Vinhal_200	Café	— Túi	0	0.00%
11	Lá Mè	Trái cây-Hạt	— Gram	0	0.00%
12	Nội Bộ_Cốc Macaron S (6x5x6cm)	CCDC	5 Cái	0	0.00%	27/5 cô hương làm rơi 1 ly mint
13	Ly thủy tinh_Libbey_Brilliance stemless 4076_	CCDC	17 Cái	0	0.00%	Huỷ một melon matcha kèm theo một ly virote luôn vì bị mẻ hong thấy đc ạ 20/5
14	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	— Kg	0	0.00%
15	Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	— Kg	0	0.00%

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
Midtown	140,000	0.05%
Tống Hữu Định	140,000	0.02%
Thảo Điền	23,732	0.00%

Tapbar — 11,486,947 · 7% tổng HH

Top sản phẩm — Không ghi lý do (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Ghi chú
1	Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	45 Hộp	2,149,565	19.3%	Tapbar
2	*Bột Cacao_Barry_Extra Brute 61kg**	Bột-Sữa	2.5 Kg	1,662,005	14.9%	Tapbar
3	Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	9.9 Kg	1,530,625	13.7%	Tapbar
4	Bột trà xanh Matcha #H	Bột-Sữa	0.8 Kg	1,409,639	12.6%	Tapbar
5	Hoa Bụt Giấm	Food khác	1.5 Kg	756,809	6.8%	Tapbar
6	ANDROS PROFESSIONAL CHANH DÂY PUREE KHÔNG HẠT	Trái cây-Hạt	2.4 Kg	602,140	5.4%	Tapbar
7	Trà_Oolong Mộc Tê_WAO_1kg	Food khác	1.6 Kg	493,865	4.4%	Tapbar
8	Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	7 Hộp	436,137	3.9%	Tapbar
9	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	1.3 Kg	421,962	3.8%	Tapbar
10	Đường Đen Nữ Hoàng Biên Hòa 1kg	Food khác	6.2 Kg	300,064	2.7%	Tapbar
11	Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	3.9 Kg	295,089	2.6%	Tapbar
12	Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	1.5 Kg	284,514	2.6%	Tapbar
13	Trà_Oolong Lài_WAO_1kg	Food khác	0.8 Kg	240,911	2.2%	Tapbar
14	ANDROS PROFESSIONAL ANH ĐÀO XAY NHUYỄN ĐÔNG L	Trái cây-Hạt	0.9 Kg	218,295	2.0%	Tapbar
15	Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	7.3 Kg	211,417	1.9%	Tapbar

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
⚠ Endovina	11,151,687	5.0%

Top sản phẩm — Nguyên vật liệu hết hạn sử dụng (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Ghi chú
1	Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	1 Hộp	45,852	13.7%	TAPBAR
2	ANDROS PROFESSIONAL CHANH DÂY PUREE KHÔNG HẠT	Trái cây-Hạt	0.2 Kg	44,275	13.2%	TAPBAR
3	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	0.1 Kg	43,998	13.1%	TAPBAR
4	*Bột Cacao_Barry_Extra Brute 61kg**	Bột-Sữa	0.06 Kg	40,869	12.2%	TAPBAR
5	Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	0.2 Kg	38,750	11.6%	TAPBAR
6	Bột trà xanh Matcha #H	Bột-Sữa	0.02 Kg	28,768	8.6%	TAPBAR
7	Hoa Bụt Giấm	Food khác	0.04 Kg	20,685	6.2%	TAPBAR
8	ANDROS PROFESSIONAL ANH ĐÀO XAY NHUYỄN ĐÔNG L	Trái cây-Hạt	0.07 Kg	16,170	4.8%	TAPBAR
9	Trà_Oolong Mộc Tê_WAO_1kg	Food khác	0.05 Kg	14,698	4.4%	TAPBAR
10	Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	0.15 Hộp	9,086	2.7%	TAPBAR
11	Đường Đen Nữ Hoàng Biên Hòa 1kg	Food khác	0.2 Kg	8,198	2.4%	TAPBAR
12	Trà_Oolong Lài_WAO_1kg	Food khác	0.02 Kg	7,170	2.1%	TAPBAR
13	Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	0.09 Kg	7,152	2.1%	TAPBAR
14	Đường Cát Trắng_Biên Hòa_1kg	Food khác	0.2 Kg	6,159	1.8%	TAPBAR
15	Hoa Mộc khô	Food khác	0.00 Kg	1,870	0.6%	TAPBAR

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
Endovina	335,261	0.2%

⚠️ Hàng xuất bán / biếu tặng — xác nhận đã phê duyệt đúng quy trình.

Top sản phẩm — Bán hàng (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Lý do	Ghi chú
1	Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	94 Hộp	4,458,617	17.1%	—	Tapbar
2	Tầm Bóp Đông Lạnh	Trái cây-Hạt	17.0 Kg	2,633,062	10.1%	—	Tapbar
3	*Bột Cacao_Barry_Extra Brute 61kg**	Bột-Sữa	2.5 Kg	1,662,005	6.4%	—	Tapbar
4	Nội bộ_Blend Ethiopia_1kg	Café	4.7 Kg	1,578,854	6.0%	—	Tapbar
5	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	18.1 Kg	1,510,906	5.8%	—	Traning SOP - Bùi Thị Ngọc Xuân - Đỗ Thị Thùy Tranng - Nguyễn Hoàng Tân
6	Bột trà xanh Matcha #H	Bột-Sữa	0.8 Kg	1,409,639	5.4%	—	Tapbar
7	Bột trà xanh Matcha Mastu No.50	Bột-Sữa	0.6 Kg	1,359,926	5.2%	—	ch co 2 trainer Sop, phiếu hủy cho cả 2 bạn
8	Sôcôla đen Tiền Giang 70%	Bột-Sữa	2.1 Kg	1,266,000	4.8%	—	Traning SOP - Bùi Thị Ngọc Xuân - Đỗ Thị Thùy Tranng - Nguyễn Hoàng Tân
9	Sữa Đặc_VNM_PN Xanh (1.284Kg x 12 Hộp)	Bột-Sữa	13 Hộp	761,396	2.9%	—	Tapbar
10	Hoa Bụt Giấm	Food khác	1.5 Kg	756,809	2.9%	—	Tapbar
11	Nội bộ_Blend Fine Robusta_1kg	Café	3.8 Kg	741,933	2.8%	—	Tapbar
12	Nội bộ_Blend Milk Base_1kg	Café	2.2 Kg	712,030	2.7%	—	Traning SOP - Bùi Thị Ngọc Xuân - Đỗ Thị Thùy Tranng - Nguyễn Hoàng Tân
13	Tonic_Schweppes_Lon 320mlx24	Food khác	100 Lon	627,865	2.4%	—	Traning SOP - Bùi Thị Ngọc Xuân - Đỗ Thị Thùy Tranng - Nguyễn Hoàng Tân
14	ANDROS PROFESSIONAL CHANH DÂY PUREE KHÔNG HẠT	Trái cây-Hạt	2.4 Kg	602,140	2.3%	—	Tapbar
15	Trà_Oolong Mộc Tê_WAO_1kg	Food khác	1.6 Kg	499,204	1.9%	—	Tapbar

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
⚠ Endovina	11,536,887	5.2%
Làng Lụa Hội An	4,326,675	0.6%
Centre Point	1,396,868	0.4%
Phạm Ngọc Thạch	587,679	0.4%
Phan Văn Trị	1,159,471	0.4%
Ngọc Hà	1,399,732	0.2%
Hồ Con Rùa	548,760	0.2%
Võ Thị Sáu	584,529	0.2%
Ngô Văn Năm	1,132,238	0.1%
Nam Phúc	416,049	0.1%
Pasteur	388,673	0.1%
Tú Xương	883,587	0.1%
Centec Tower	297,191	0.1%
Tôn Đức Thắng	201,922	0.1%
Phố Chả Cá	347,784	0.04%
SALA	281,772	0.04%
Tống Hữu Định	245,699	0.04%
Somerset	83,351	0.02%
Central Park	119,651	0.02%
Thi Sách	38,548	0.01%
Thảo Điền	103,421	0.01%
Hoàng Văn Thái	32,257	0.01%

⚠️ Xuất khác — cần xác định rõ mục đích.

Top sản phẩm — Xuất khác (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Lý do	Ghi chú
1	Cà phê Gói (Made Me An African) 250gr	Cà Phê Gói Thành Phẩm	27 Túi	2,775,978	30.4%	CPGs hết date bán theo túi
2	Cà phê đóng gói (CPG_The Little Prince's Love	Cà Phê Gói Thành Phẩm	23 Túi	2,505,874	27.4%	CPGs hết date bán theo túi
3	Cà phê gói (CPG_Typica Washed NY2820_200gr)	Cà Phê Gói Thành Phẩm	7 Túi	1,520,756	16.6%	CPGs hết date bán theo túi
4	Cà phê Gói (Fine Robusta) 250gr	Cà Phê Gói Thành Phẩm	14 Túi	943,894	10.3%	CPGs hết date bán theo túi
5	Sữa Tươi Thanh Trùng_Meji_Đỏ 4.3% (946 Ml x 1	Bột-Sữa	15 Hộp	710,209	7.8%	Thi EHBC Championship 2026
6	Cà Phê Gói (Fine Robusta Honey) 250gr	Cà Phê Gói Thành Phẩm	5 Túi	289,530	3.2%	Thi EHBC Championship 2026
7	Cà phê đóng gói (CPG_Fine Robusta _ Cư M'Gar_	Cà Phê Gói Thành Phẩm	3 Túi	226,053	2.5%	CPGs hết date bán theo túi
8	Hộp_Fine Robusta _ Cư M'Gar_125gr	Cà Phê Gói Thành Phẩm	1 Hộp	51,575	0.6%	—	CPG -> NB
9	Chanh Vàng	Trái cây-Hạt	0.5 Kg	37,686	0.4%	Request RnD check sản phẩm	test rượu
10	Bánh Chocolat Suisse	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	24,712	0.3%	Xuất nguyên liệu / bán thành phẩm test món	30/5 xuất 1 choco c ánh test
11	Dưa lưới Biển Ngọc Bích	Trái cây-Hạt	0.3 Kg	24,227	0.3%	Request RnD check sản phẩm	test rượu
12	Thức uống (Melon Coffee Latte)	Trà-Sữa	1 Ly	16,747	0.2%	Xuất nguyên liệu / bán thành phẩm test món	Training SOP cho trainee Nguyễn Đức Hoàng
13	Thức uống (Houjicha Latte_Meji Milk)	Trà-Sữa	1 Ly	11,300	0.1%	Xuất nguyên liệu / bán thành phẩm test món	Training SOP cho trainee Nguyễn Đức Hoàng
14	Nội bộ_Fine Robusta _ Cư M'Gar_200gr	Café	0.08 Túi	6,028	0.1%	Xuất nguyên liệu / bán thành phẩm test món
15	Thức uống (Genmaicha Latte_Meji Milk)	Trà-Sữa	1 Ly	0	0.00%	Xuất nguyên liệu / bán thành phẩm test món	Training SOP cho trainee Nguyễn Đức Hoàng

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
Thi Sách	1,173,913	0.4%
Phạm Ngọc Thạch	537,967	0.3%
Endovina	558,372	0.3%
Làng Lụa Hội An	1,681,244	0.2%
Hưng Gia	847,810	0.2%
Hoàng Văn Thái	798,184	0.1%
Somerset	468,974	0.1%
Tôn Đức Thắng	386,898	0.1%
Ngô Văn Năm	773,182	0.1%
Central Park	434,502	0.1%
Hồ Con Rùa	211,656	0.1%
Phan Văn Trị	205,628	0.1%
Centec Tower	308,442	0.1%
Nguyễn Văn Thủ	75,351	0.03%
Tú Xương	217,902	0.03%
Nam Phúc	75,351	0.02%
Phố Chả Cá	142,042	0.02%
SALA	108,951	0.02%
Võ Thị Sáu	51,575	0.01%
Thảo Điền	86,625	0.01%

⚠️ Chênh lệch tồn kho cuối tháng — xác định sai kê hay mất hàng thực tế.

Top sản phẩm — Kiểm kê (15 mặt hàng)

#	Tên hàng	Nhóm	Số lượng	Hao hụt	%	Lý do	Ghi chú
1	Cà phê Gói (Fine Robusta) 250gr	Cà Phê Gói Thành Phẩm	5 Túi	337,105	70.5%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000580
2	Cà phê gói (Điện Biên_Dripbag)	Cà Phê Gói Thành Phẩm	6 Món	33,545	7.0%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000505
3	Bánh Pain aux Raisins	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	30,000	6.3%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000603
4	Bánh Lemon Cream Cruffin	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	28,000	5.9%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000618
5	Cà phê gói (Fine Ro_Dripbag)	Cà Phê Gói Thành Phẩm	5 Túi	21,365	4.5%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000618
6	Bánh Cinnamon Roll	SNACK+BÁNH+NƯỚC ĐÓNG CHAI	1 Cái	20,385	4.3%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000533
7	Cà phê gói (Costa Rica Natural_Dripbag)	Cà Phê Gói Thành Phẩm	1 Túi	8,029	1.7%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000557
8	Muối Tinh Bạc Liêu 500g	nan	0.49 Gói	0	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000514
9	Ly Thủy Tinh Virote _ 380 ml	CCDC	17 Cái	0	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000514
10	Ly Thủy Tinh_Chalo_Centique Rock_245ml	CCDC	2 Cái	0	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000545
11	Ly Thủy Tinh_Libbey _TarQ 16077 266ml	CCDC	25 Cái	0	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
12	Ly thủy tinh Borgonovo STEPBACK OF 250 111001	CCDC	7 Cái	0	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000557
13	Ly thủy tinh_Libbey_Brilliance stemless 4076_	CCDC	7 Cái	0	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000601
14	Nội Bộ_Cốc Macaron S (6x5x6cm)	CCDC	10 Cái	0	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000502
15	Nắp Nhựa Trắng Phi 20 có sọc	CCDC	93 Cái	0	0.00%	—	Phiếu xuất điều chỉnh kho cho phiếu kiểm kê KK00000608

Top cửa hàng · click sản phẩm để lọc

Cửa hàng	Hao hụt	% DT
Phan Văn Trị	108,240	0.03%
Central Park	202,263	0.03%
SAIGON PEARL	67,421	0.02%
The HallMark	53,930	0.02%
Hồ Con Rùa	30,000	0.01%
Centre Point	8,029	0.00%
Làng Lụa Hội An	8,546	0.00%

Cửa hàng Bất thường — Hao Hụt > 1%

Click vào từng dòng để xem chi tiết.

Cửa hàng	Doanh thu	Hao hụt	Tỉ lệ HH	Vượt ngưỡng	Nguyên nhân chính
⚠ Endovina	221,006,593	24,754,845	11.2%	+10.2%	Bán hàng	→ Chi tiết
⚠ Saigon Tower	36,909,459	1,430,201	3.9%	+2.9%	Chênh lệch NVL	→ Chi tiết
⚠ The HallMark	329,882,101	12,198,954	3.7%	+2.7%	Chênh lệch NVL	→ Chi tiết
⚠ Phạm Ngọc Thạch	158,994,926	4,712,241	3.0%	+2.0%	Huỷ	→ Chi tiết
⚠ Centec Tower	501,947,358	12,379,754	2.5%	+1.5%	Chênh lệch NVL	→ Chi tiết
⚠ mPlaza	257,265,211	4,845,530	1.9%	+0.9%	Huỷ	→ Chi tiết
⚠ Phan Văn Trị	323,012,544	5,843,982	1.8%	+0.8%	Huỷ	→ Chi tiết
⚠ Làng Lụa Hội An	679,975,622	11,241,505	1.7%	+0.7%	Bán hàng	→ Chi tiết
⚠ Beacon	277,258,565	4,305,430	1.6%	+0.6%	Chênh lệch NVL	→ Chi tiết
⚠ Hồ Con Rùa	306,973,796	4,576,399	1.5%	+0.5%	Huỷ	→ Chi tiết
⚠ Centre Point	320,775,245	4,124,254	1.3%	+0.3%	Huỷ	→ Chi tiết
⚠ Tôn Đức Thắng	347,441,511	4,308,541	1.2%	+0.2%	Huỷ	→ Chi tiết
⚠ Ngọc Hà	695,970,623	7,720,167	1.1%	+0.1%	Chênh lệch NVL	→ Chi tiết
⚠ Thảo Điền	1,129,243,431	11,698,660	1.0%	+0.0%	Huỷ	→ Chi tiết

Rút Ra Những Insight Nổi Bật

📊 Tổng HH toàn chuỗi: 1.2% — ⚠ Vượt ngưỡng cho phép 1.0%. Cần kiểm soát ngay. · Store: 1.2% | Xưởng Rang: 0.00% ✓ ổn định.

📌 2 thành phần chủ đạo: Chênh lệch NVL (72,296,854, 42%) và Huỷ hàng (52,256,449, 30%) — cộng lại chiếm 73% tổng hao hụt. Tập trung xử lý 2 khoản này sẽ tác động lớn nhất đến kết quả.

🏪 14/34 cửa hàng vượt ngưỡng 1%. Cửa hàng vượt cao nhất: Endovina (11.2% — cao hơn ngưỡng +10.2%). Cửa hàng tốt nhất: XƯỞNG RANG EHB (0.00%).

🟡 Tapbar đóng góp 6.7% tổng HH (11,486,947 — 0.1% DT) — hàng hết hạn sử dụng, tách riêng khỏi chỉ số hao hụt Store để đánh giá chính xác.

Phân tích Tỉ lệ Hao Hụt — Tháng 05/2026